Postup. 1. Maso (nebo zeleninu) nejprve zprudka orestujete a pak mírně podlijete (vodou, vývarem či jinou tekutinou), aby byly suroviny jen částečně ponořené. Zakryjete pokličkou. 2. Suroviny se při mírné teplotě pomalu dusí ve vlastní šťávě a výsledkem je měkké, šťavnaté, ale zároveň Do hluboké rozehřáté pánve dáme olej a dozlatova opečeme kuřecí maso nakrájené na kousky, které jsme osolili a opepřili. Opečené maso vyndáme do misky. Do pánve dáme plátek másla a necháme zpěnit drobně nasekanou cibuli. Přihodíme očištěné a na šestiny nakrájené žampiony, krátce orestujeme a zalijeme smetanou.
Troubu předehřejte na 180 °C. Kuřecí prsa osolte, opepřete, posypte čtvrtinou sladké papriky, zakápněte olejem (1–2 lžíce budou stačit) a pečte 25 minut v předehřáté troubě. Stehna osolte, opepřete a opečte ve velkém hrnci na rozehřátém oleji z obou stran dozlatova.
Maďarský perkelt z čerstvých surovin Je zajímavé, že se atributem Maďarska staly plodiny, které mají svou domovinu na jiném světadíle – rajčata a papriky. A právě tato zelenina, do lahodného akordu doplněna cibulí a mletou paprikou, udává nezaměnitelnou chuť maďarské národní specialitě perkeltu (pörköltu).

Budapešťská pomazánka. Oblíbená budapešťská pomazánka bývala v každém lahůdkářství a postupem času se dostala do domácích jídelníčků. Příprava je až neuvěřitelně jednoduchá a výsledek výborný. Kombinace tvarohu, sladkokyselé kapie a mleté papriky nás baví neustále. 5,0 (99×) maris. 64 názorů.

. 375 345 211 124 23 24 223 420

kuře na paprice z čerstvých paprik